- Ekerö kommun
- / Jobb & företagande
- / Företagare
- / Tillstånd, regler och tillsyn
- / Livsmedelsverksamhet
Livsmedelsverksamhet
Som livsmedelsföretagare ansvarar du för att den mat du producerar, serverar eller handlar med är säker. Det handlar exempelvis om lokaler, hygien och egenkontroll. Du behöver också ansöka om en del tillstånd.
Livsmedelsföretag är en verksamhet som producerar, bearbetar och/eller distribuerar mat. Dit räknas bland annat restauranger, livsmedelsbutiker, slakterier, skolor och äldreboenden, gårdsbutiker och lagerhållning och import av livsmedel. Lokalen där man ska tillverka, servera eller sälja livsmedel måste uppfylla särskilda krav.
Läs mer på Livsmedelsverket om att starta livsmedelsföretag Länk till annan webbplats.
Välj område här nedanför
Vill du starta livsmedelsverksamhet, eller ändra på något?
Det är många saker att tänka på om du vill starta och driva ett livsmedelsföretag. Vill du starta en ny livsmedelsverksamhet, göra ändring i eller avsluta en befintlig livsmedelsverksamhet behöver du göra en anmälan via vår e-tjänst.
Livsmedelsverksamhetens registrering är knuten till en viss livsmedelsföretagare (en viss fysisk eller juridisk person) och en viss anläggning. Om du ombildar ditt företag från enskild firma till aktiebolag så innebär det att en ny juridisk person tar över. Då måste du göra en ny registrering.
Läs mer om ägarbyte på Kontrollwiki Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.
Lokal för livsmedelverksamhet
Om du planerar att starta en verksamhet med livsmedel på en ny plats behöver du först kontrollera bestämmelserna i detaljplanen. Om detaljplanen inte tillåter livsmedelsverksamhet på den platsen du tänkt är det bäst att söka efter en lokal på annan plats.
Det är viktigt att lokalen är rätt anpassad.
Vatten, avlopp och ventilation
För att driva en livsmedelsverksamhet behövs tillgång till vatten och avlopp samt lämplig ventilation. De förändringar som behöver göras kanske innebär att du behöver ansöka om bygglov eller göra en bygganmälan.
Restauranger, storkök, bagerier och gatukök ska ha fettavskiljare eftersom fett i avloppsvatten har blivit ett allt större problem. Ledningsnätet är gjort för att ta emot spillvatten från hushåll.
Om du ska tillverka eller sälja livsmedel för försäljning till leverantör för vidare försäljning till slutkonsument måste förpackningarna vara rätt märkta.
Verksamhet med animaliska eller ekologiska livsmedel
Om du vill starta en verksamhet med animaliska livsmedel som till exempel råa ägg, kött eller fisk som du ska leverera till andra livsmedelsföretag så kan du kontakta Livsmedelsverket för att kontrollera om din verksamhet behöver godkännas av Livsmedelsverket innan den får starta.
Om du ska arbeta med och märka dina produkter som ekologiska livsmedel, måste du anmäla dig till ett kontrollorgan som är godkända att kontrollera och certifiera ekologiska livsmedel.
Läs mer på Livsmedelsverket Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.
Egenkontroll
Som livsmedelsföretagare ansvarar du för att de livsmedel som säljs eller serveras är säkra. Då krävs det att du har fungerande arbetsrutiner och ett bra system för egenkontroll.
I din egenkontroll ska de rutiner som gäller i just din verksamhet kunna garantera säker mat. Du är ansvarig för verksamheten och måste övervaka att rutinerna följs.
Egenkontrollen kan till exempel innefatta:
- utbildning av personal och utbildning kring personlig hygien
- dricksvatten
- skadedjursbekämpning
- rengöring och avfallshantering
- kontroll av temperaturer
- lokaler, utrustning och underhåll.
Läs mer om egenkontroller på Livsmedelsverket Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.
Dricksvatten kan också klassas som livsmedel
Dricksvatten
En anläggning som saknar egen dricksvattenproduktion och där dricksvatten förpackas, räknas inte som en dricksvattenanläggning utan som en livsmedelsanläggning.
En dricksvattenanläggning är anläggning för dricksvattenförsörjning, som till exempel:
- kommunala vattenverk
- distributionsanläggningar
- samfälligheter som tillhandahåller mer än 10 m3 per dygn eller försörjer fler än 50 personer
- eller där vattnet ska användas av livsmedelsverksamhet som café, restaurang eller förskola.
Läs mer på Livsmedelsverkets Kontrollwiki Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.
Tillsynskontroll, inspektion och revision
Miljöenheten ansvarar för livsmedelskontrollen. Det gör vi genom inspektioner, revisioner och ibland provtagningar.
En inspektion är oftast en oanmäld kontroll där vi kontrollerar att verksamhetens rutiner fungerar i praktiken. Personalen behöver inte vara tillgänglig under hela kontrollen. Ibland vill inspektören bara stå vid sidan om för att se hur personalen arbetar under olika moment eller läsa dokumentation på egen hand.
En revision är ett besök vi anmäler innan så att ditt företag kan planera in besöket och att ansvariga personer finns på plats. Då bedömer vi om ditt företag har tillräckliga rutiner för att producera säker mat och bra livsmedel. Det är företagets egenkontroll som granskas och bedöms.
Kontrollen av livsmedelsverksamhet är helt finansierad av avgifter. Kommunen är skyldig att ta ut de här avgifterna och du betalar för den faktiska tid som gått åt för livsmedelskontrollen, inklusive för- och efterarbete. Beslut om avgift och faktura skickas separat.
Alla registrerade livsmedelsverksamheter klassas enligt livsmedelsverkets riskklassningsmodell. Riskklassningen fastställer den kontrollfrekvens verksamheten ska få
Läs mer om riskklassningsmodellen på Kontrollwiki Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.
Matförgiftning
Matförgiftning
Om du misstänker att du blivit matförgiftad ska du så snart som möjligt kontakta försäljningsstället eller restaurangen och informera dem. Du ska också informera kommunens miljöenhet. Det är viktigt att göra det snabbt så att inte fler riskerar att drabbas.
Miljöenheten nås per telefon: 08-124 571 00 under dagtid. Du kan vara anonym.
Kontakta oss
E-post: info@ekero.se
Telefonnummer: 08 124 571 00
Våra öppettider och fler kontaktuppgifter
Ska du besöka oss?
Tappströmsvägen 2, Ekerö
Ska du skicka post till oss?
Box 205, 178 23 Ekerö
Hjälpte informationen på den här sidan dig?
Tack för din medverkan! Du har hjälpt oss att förbättra webbplatsen.
Senast uppdaterad: